PANCAKES

الأربعاء، 7 أكتوبر 2009

Ingrédients:

-1 bol de semoule fine (un bol de 220g pour moi )

-1/2 bol de farine

-1 c à c de sel

-1 sachet de levure chimique( 1 cas de levure chimique)

-2 bols d'eau tiède

-2 c à c de levure boulangère (1cas de levure instentanee' melangee' directement a la semoule)

-1 c à c de sucre semoule (facultatif)

Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

Dans un mixer ou bien un robot, verser les 2 bols d'eau tiède, ajouter dessus le mélange

semoule/farine, sel et levure chimique ainsi que la levure boulangère qu'on aura fait diluer dans un

peu d'eau tiède (prise du bol d'eau) et le sucre.Mixer ce mélange. On peut aussi tout mélanger au fouet, à la main puis se servir d'un mixer plongeant.

Réserver la pâte à baghrirs et laisser lever une heure.Juste avant la cuisson, remuer le liquide avec une louche.
Verser la quantité d'une petite louche de crème sur une poêle téfal bien chaude. Faire cuire la crêpe

uniquement du

dessous sans la retourner.

Alors au début,il faut mettre feu fort jusqu'à voir tous les petits trous se former......ensuite on baisse le feu et on laisse la crêpe cuire...
Il ne faut pas empiler les crêpes chaudes. Il faut les laisser refroidir sur une serviette propre avant de les empiler.
Servir les crêpes accompagnées d'une sauce beurre/ miel (il suffit de faire fondre du beurre dans une

poêle , d' y

ajouter du miel toutes fleurs puis on mélange et on passe les crêpes dans cette sauce, sur une face.)


Empiler dans une
assiette et présenter. Ou bien encore les déguster avec une confiture de votre choix ou uniquement


du miel

http://culinarydelights.over-blog.com/article-35973766.html

EASY BEIGNETS DE YEMMEN

INGREDIENTS:

2 tasses de farine tamisee'( 1 tasse=125g)
3 cas d'huile
2cas de lait en poudre
3 cas de sucre
une pincee'de cardamome moule /vanille
une pincee'de sel
1cas de levure (à boulanger)

melanger la farine avec le sel,le lait,la cardamome,et l'huile.bien frotter entre les mains.
melanger la levure et le sucre ,ajouter un peu d'eau tiede et laisser activer pd quelques minutes. puis incoporer le liquide a la farine en ajoutant de l'eau tiede par petite quantite' jusqu'a l'obtention d'une pate maniable mais assez dure
.laisser lever a l'abris des courrants d'air
quand la pate aurra doubler de volume.la reprendre,la petrir pd quelques secondes et la diviser en petites boules.
prendre chaque boule ,l'etaler finement (sinon les beignets ne vont pas gonfler pd la friture)
puis couper des triangles ou des carres et jeter les dans une friture tres chaude, et a feu tres fort tout en versant de l'huile dessus
.les beignets vont gonfler et prendront une couleur doree' tres rapidement . il faut les faire cuire assez vite sinon ils vont cramer et rester plats.
proceder de la meme facon jusqu'a l'epuisement de la pate.verser du sucre glace ou du miel dessus

http://culinarydelights.over-blog.com/

BEAUX MADELEINES

الأحد، 4 أكتوبر 2009

RECETTE: ingredients
500 grs de farine
500 gts de sucre glace
1/2 l d'huile
12 oeufs
2sachets de vanille
2 sachets de levure chimique
1 c a café d' eau de fleur
zeste de citron rapé

preparation:
dans un bol bien creux mettre les oeufs, les bien battre,ajoutez sucre et continuer de battre puis huile puis vanille,levure,eau de fleur et zeste bien battre le tout.
commencer a ajouter la farine et continuer de battre.puis remplissez vos caissettes, mettre ds des moule a madeleines, prechauffez le four avant et mettre cuir jusqu a que le gateaux jaunissent.
bon appetti